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私のフリーノート

本のレビューや気になることを自由に書き綴っているブログです。

カレーの保存期間ってどのぐらい?保存方法は?

私はカレーが好きで、よく作って食べています。
カレーをねかせると美味しいので、多めに作って大体3~4日かけて食べてます。
1人暮らしなので、カレーを大量に作ると食べきるのに、もっと日数がかかってしまうこともあります。
1番長いときで、冷蔵庫で10日程…。
私はお腹が丈夫なので、お腹が痛くなった記憶がないのですが、カレーの保存期間は私が思っていたよりも、かなり短かったです。
「カレーはどれぐらいの期間保存できるのか」とか「カレーの保存方法」とかを調べてみると、サイトによっても書いていることがマチマチでしたが、多数派の意見で信憑性の高そうな情報をまとめておきます。

カレー

 常温で保存する場合

カレーを常温で保存(放置?)する場合は、季節にもよりますが、できるだけ1日で食べきったほうが良い。
暑い季節や、梅雨などのじめじめした気候だと特に腐りやすく、菌が繁殖しやすいので常温での放置は危険。
冬場でも、長くても1日半ぐらいまで。
常温で保存するのは、衛生面ではおすすめできません。

冷蔵庫で保存する場合

カレーを冷蔵庫で保存する場合の保存期限は基本的には3日ぐらいまで。
2日目でも危険という情報もちらほら…。
鍋のままで冷蔵庫に入れると、におい移りもするし、隙間から菌も入りやすくなるのでタッパーなどの密閉容器に入れて保存するのが良い。

冷凍保存する場合

衛生面では冷凍保存が1番安心。
早く冷まして、早く冷凍すれば菌の繁殖が防げる。
冷凍する場合でも、食材が少しずつ酸化するので保存期間は1ケ月ぐらいまで。
じゃがいもや人参は冷凍すると食感が悪くなるので、冷凍する場合は入れないほうがベター。
どうしても入れたい場合は、すりつぶして小さくすればOK。

カレーの理想的な冷凍保存方法(動画あり)

【POINT】
カレーは作りたての熱いうちに、素早くあら熱を取って冷凍保存することが重要。

①じゃがいもや、にんじんは先に取り除くか、潰すなどします。
(そのまま冷凍すると食感が悪くなるため)

②保存容器にラップを敷いて、カレーを移します。
(こうしておくと容器にカレーの色やにおいが移るのを防げる)

③あら熱を素早く取るために薄く広げます。
(容器の下に濡れ布巾を敷いたり、容器を氷水を入れたボールなどに入れ素早く冷ますと尚良し。

④カレーの表面をラップで覆い密閉し、空気に触れさせないようにします。
(冷凍保存中の乾燥と霜が風味を落とすのを防ぐため)
フリーザーバッグを使用してもOK!

【小分けにして冷凍保存も便利】
お弁当のおかずにちょっとだけ食べたり、味付けにカレーを加えたりするのに便利♪

①製氷皿にカレーを入れ、あら熱を取ります。

②表面をラップで覆い密閉し、なるべく空気に触れないようにします。

③凍ったら、キューブを取り出し、フリーザバッグに入れ冷凍保存。

 

カレーの美味しい解凍方法と食べ方

時間はかかりますが、冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍するのがおすすめ。

【鍋で加熱する場合】
解凍後はカレーを鍋などに移し、よくかき混ぜながらグツグツと1分以上煮立てる。

【電子レンジ加熱する場合】
電子レンジで解凍する場合、カレーは油分を含んでおり、溶け出した油分が加熱中に高熱になるため、ある程度温かくなった後は、耐熱容器かなべにうつして加熱してください。

【解凍したカレーを美味しく食べるPOINT】
冷凍したカレーは香りが弱くなることがあります。
解凍したカレーを温める際に、ガラムマサラなどのスパイスを加えて香り付けすると美味しくなる。

カレーのリメイクレシピ

余ったカレーを美味しく食べる♪定番のカレーライスとカレーうどん以外のリメイクレシピ☆気になったものをまとめました。

カレーの残りで、たまには・・和風カレーラーメン。
カレーの残りで、たまには・・和風カレーラーメン。

料理名:カレーラーメン
作者:mama^^papa

■材料(1人分)
カレー(これはID1110002014) / おたま2杯
水 / おたま1杯強
だしの素 / 小さじ1
酒 / 大さじ1と半分
みりん / 大さじ1
醤油 / 大さじ1/3
ラーメン(乾麺でも、生麺でも) / 1玉
青ネギ・こしょうなど、お好みで / お好みで

■レシピを考えた人のコメント
ID1110002014の、きのこカレーが少し残り、カレーうどんリメイクは毎度の事なので、ノンフライラーメンで・・。
絡みがよく、美味しかったです。
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残りカレーをリメイク☆揚げない簡単コロッケに!
残りカレーをリメイク☆揚げない簡単コロッケに!

料理名:カレーコロッケ
作者:annica

■材料(1人1つで6人分)
残ったカレー(具多めで) / お茶碗1杯
じゃがいも / 大1個
卵 / 1個
パン粉 / 大さじ9
サラダ油 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
少しのカレーでもできます♪揚げないコロッケですが結構サクサクに!
詳細を楽天レシピで見る

 

リメイク*もちチーズカレー
リメイク*もちチーズカレー

料理名:カレー
作者:tukuyo93

■材料(1人分)
切り餅 / 1個
カレーの残り / おたま1/2杯
ピザ用チーズ / 大さじ2
パン粉 / 適宜
ドライパセリ / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
残ったカレーとお餅を組み合わせました。
カレーが残ったらリメイクして 早めに食べてしましましょう。
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リメイク*焼きチーズカレードリア
リメイク*焼きチーズカレードリア

料理名:カレードリア
作者:tukuyo93

■材料(1人分)
ご飯 / 1膳
カレーの残り / おたま1杯
ピザ用チーズ / 大さじ3
パン粉 / 適宜
ドライパセリ / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
カレーが残ったらほんの少し手を加えると 違った味わいになって美味しいです。
詳細を楽天レシピで見る

 

リメイク*カレーチーズトースト
リメイク*カレーチーズトースト

料理名:トースト
作者:tukuyo93

■材料(1人分)
食パン / 1枚
カレーの残り / 大さじ3
ピザ用チーズ / 大さじ2
パン粉 / 適宜
ドライパセリ / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
カレーが残ったら リメイクして早めに食べています。
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